さつまいもは皮をむいて輪切りにし、水にさらす。

鍋にバターを熱し、さつまいもを加え炒める。

さつまいもの色が変わってきたら、水・コンソメ・ローリエを加え、蓋をして煮込む。

さつまいもがやわらかくなったら、ローリエを取り出し、豆乳を加えバーミックス（またはミキサー）で攪拌し、なめらかにする。

生クリームを加え、塩・コショウで味を整える。

荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしていただきます。