作る前に
オーブンは１７０℃に予熱します。
卵白はボールに入れて冷蔵庫でよく冷やして。
丸型の口金をつけた絞り袋を用意します。
◆の粉類を２回ふるっておきます。

卵白を泡立て、メレンゲにしていきます。
角が少し立ち始めたら、粉砂糖を２～３回にわけ加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。

メレンゲに、◆のふるった粉類をいっきに加え、泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。
ここで全体が混ざらなくても大丈夫。
ある程度混ざったら絞り袋に入れます。

オーブンシートをひいた天板の上に、３ｃｍ～４ｃｍの大きさになるよう渦巻状に絞り出します。
その上に、茶漉しで粉砂糖をふりかけ、５分くらいおいてからもう一度粉砂糖をふりかけます。
そしてオーブンへ。
１５分くらい焼きます。

焼きあがった後、すぐにシートからはがさずにそのまま荒熱をとります。
さめてからゆっくりはがしましょう。

◇でクリーム。
室温に戻したバターをよくねり、そこへ粉砂糖を加え白っぽくふんわりするまで混ぜます。
そこへプラリネクリームを入れよく混ぜ、仕上げにラム酒を加えます。
クリームの完成ｖ
チョコレートの場合は湯煎で溶かしてから。

クリームを絞り袋に入れ、サンドして出来上がり♪
時間が経った方がクリームがなじんでおいしいです。