なすはヘタをとって皮を剥きます。縦4つにスライスします。

スチームロースターに入れて、水をかけ口を閉じて、レンジで3分。

しんなりしたら、熱いのを気をつけながら適当に割く（切る）。ロースターに入れたまま。

めんつゆ、おろしショウガをナスに混ぜ合わせ、あら熱を取る。器に盛って鰹節をかけて完成。