【下準備】
えびの皮をむき、背わたを取る。
大きめにみじん切りにする。

レンコンの皮を向き、
みじん切りにして、酢水につけておく。

豆腐をレンジで１分２０秒くらいチンして水気を切る。

ハンバーグくらいの大きさに纏めておく。 フライパンに油を入れて、先ほど作ったハンバーグを入れて焼く。

焼けたら、フライパンから取り出しておく。

めんつゆを火にかけて片栗粉を水に溶かしとろみをつける。

とろみがついたら、ハンバーグを入れて少し温めればできあがり。