豚レバーは食べやすい大きさにきります。薄いと焼いたときに固くなってしまうので、かなり厚めでいいです

沸騰直前のお湯で１をさっと周りが白くなる程度ゆでます

みじん切りのしょうがと薄切りのねぎを油で炒め香りがでたら2をいれ、下湯でしたレンコン、にんにくの芽も投入。調味料を入れてごま油で完成♪