エビに酒・醤油・卵白・片栗粉で下味をつけておきます。

ニンニク・生姜をみじん切りにしておき　同時進行で揚げ油を熱しておきます。

中火に熱したフライパンに油を薄くひき、ニンニク・生姜を入れて炒めます。

下味をつけたエビを温めておいた②の揚げ油で　さっと油通ししてフライパンにどんどん入れていきます。

エビを入れたら　豆板醤を入れて少し炒めたら味付けの調味料を全て入れて炒め味が絡まったら出来上がりです 。