しらすのパスタ今回は梅シソでサッパリ

しらすのパスタ今回は梅シソでサッパリ-レシピのメイン写真

しらすのパスタ今回は梅シソでサッパリ

オランチョ @cook_40043428

梅シソとしらす、そのまま大根おろしにのっけたいところですがネギ油で炒めてパスタにしました。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノじゃあつまらないのでネギ油風に作ってみました。

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オランチョ @cook_40043428

梅シソとしらす、そのまま大根おろしにのっけたいところですがネギ油で炒めてパスタにしました。
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ペペロンチーノじゃあつまらないのでネギ油風に作ってみました。

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材料

２人分

パスタ 200g
しらす(ゆで) 40g
シソ葉５枚
梅干２個
長ネギ(ミジン切り) 大さじ2
アンチョビフィレ１枚
鷹の爪(輪切り) 3個
サラダ油大さじ3
塩コショウ少々
煎りゴマ少々

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作り方

1
鍋に湯を沸かし(水2lに対し塩大さじ1)表示時間より１分短くパスタを茹でる。
2
シソは半分に切って千切り、梅干は種をとって包丁で叩いておく。
3
フライパンに油・ネギ・アンチョビ・鷹の爪を入れ弱火で香りを出す。香りが出たらしらすも入れじっくり炒め、茹で湯を入れ止める
4
麺が茹で上がったらフライパンに入れ強火にし塩コショウをっして味を見る。水分が足りなければ茹で湯を加える。
5
皿にこんもりと盛る。
6
梅としそをトッピングして出来上がり！

コツ・ポイント

梅干はお好みで。ネギ油を作っておけば冷製でも出来ますね。
アンチョビが無ければ顆粒だし小さじ1/2で代用してください。

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オランチョ @cook_40043428

2011/08/07 03:31に公開

信濃町にある「TOKYO STYLE CURRY RED CHILI」のオーナーシェフをしております。お店のカレー以外のメニューや、まかない料理のレシピなどをご紹介したいと思ってます。カレーのレシピはHPにあるので是非遊びに来てください。http://www.tsc-redchili.jp/

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このレシピのキーワード

パスタ大葉しらす梅ぼしアンチョビフィレトウガラシ長ネギ

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