おからはフライパンで乾煎りし水分をとばしサラサラにする。(すぐこびりつきますので堪えずしゃもじ等でかき混ぜて下さい)これを粗熱がとれるまで冷ましておく。長芋は摩り下ろす。

ナッツは荒く刻んでおく。オーブンは180℃に温める。ボウルに卵を割りほぐし、はちみつ・長芋・サラダ油・コーヒーを入れその都度良く混ぜる。

おからを入れたらサックリと混ぜ、全体が馴染んだら最後にナッツを入れ混ぜる。型に流し、約30～40分焼く。型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。