両面軽く焼いたら水を差し蓋をして蒸し焼きにする。
水の量は、ひたひた

蓋を開け菜ばし等でにんじんがやわらかくなったのを確認したら、もう一度火をつけて完全に水分をとばす。

水分がとんだら火を止めて、すぐレモンと醤油をまわしいれ、お皿に盛り、刻みのりをかけて完成。