熱いうちに皮をむいて、つぶし、片栗粉を加えてよく混ぜる。

粗熱がとれたら、手に片栗粉をまぶして一口大に丸める。（１２個くらい作る）

沸騰した湯に③を入れ、浮き上がってきたらザルにあげる。

④を皿に盛り、○を混ぜて、まぶす。