強力粉から無塩バターまでを使って、生地を作り一次発酵まで済ませます。
我が家ではＨＢ使用。

切り餅と水、砂糖を耐熱ボールに入れ、レンジで２～３分。
取り出して、すりこ木でこねます。
一つにまとまらなければ、もう少しレンジに。お水も足りてなければ、すこーし、足してください。

あんこを８等分して、お皿に待機。
②も８等分して、あんこの上に待機させます。

①の生地を８等分し濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを取ります。

生地を麺棒で伸ばし、あんとお餅を包みます。
飾り用のクルミをのせて、おへそを作るように押さえ込みます。

天板にセットして、霧吹きし、二次発酵を５０分します。

予熱しておいたオーブン、１８０度で１３～１５分。　
途中、アルミホイルなどをかぶせて、焼き色を調整してください。