春雨は戻し食べやすい長さに切り、水気も切る。

厚揚げは、半分の厚さにして１口くらいの大きさに切る。
シメジは小房に分ける。

フライパンにゴマ油をひいて、ニンニク・ショウガ・シメジを炒める。しんなりし香りがしてきたら厚揚げを入れてさっと炒めて豆板醤も入れ炒める。

合わせておいた煮汁を入れ煮る。５分程煮る。春雨を入れもう１度煮て水溶き片栗をまわし入れる。

器に盛り、お好みでネギをふる。