生ゴーヤの和え物
まいび @cook_40049546
茹でたり炒めたりせずに、生でゴーヤを食べちゃいましょう！彩りもよく、夏にピッタリの爽やかメニューです
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外の食べ方をしたくてやってみました。生の方が苦みが少ないとも聞いていたので、生ゴーヤでビタミンＣ補給にもなりそう!?
生ゴーヤの和え物
茹でたり炒めたりせずに、生でゴーヤを食べちゃいましょう！彩りもよく、夏にピッタリの爽やかメニューです
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外の食べ方をしたくてやってみました。生の方が苦みが少ないとも聞いていたので、生ゴーヤでビタミンＣ補給にもなりそう!?
アプリでひらく作り方
- 1
縦半分に切って、種とワタを取り除いたゴーヤを２mm幅の半月切りにして、塩水(分量外)に放ちアクを抜く
- 2
わかめをさっと水にくぐらせて軽く戻しておく(浸したまま完全に戻さなくても大丈夫です)
- 3
１cm幅に切ったベーコンをフッ素加工したフライパンに入れ、油をひかずに弱火でカリカリに炒める
- 4
水気を切ったゴーヤに塩コショウを振り、わかめを合わせ、炒めたベーコンを油ごと回しかけてよく混ぜる
- 5
かつお節を振り掛けたら、更に混ぜてから盛りつける
コツ・ポイント
わかめがうま味を一味プラスしてくれているようです。戻しきらなくても、ゴーヤに残った水気を吸ってくれるので、手間いらずな上、水っぽくならないので一石二鳥です。彩りもきれいなので、お弁当にもオススメ。
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