長ネギ(or玉ねぎ)としめじはみじん切りにしておく。
卵は全卵1コと卵黄1コを溶きほぐしておく。

まず、フライパンにサラダ油とニンニクを入れ火をつける。
パチパチと音がし始めたら、豚合びき肉を入れ、炒める。

豚合びき肉に8割方色がついたら、長ネギとしめじを入れ軽く炒め、塩コショウする。

ごはんを入れ、パラパラになるようにほぐす。
ほぐれたら、鶏がらスープの素を表面のごはん全体にかかるように振りいれ混ぜる。

オイスターソースを一回りぐらいいれ混ぜる。

醤油をごはんに色がつく程度にいれ混ぜる。お好みで塩コショウする。

ごはんをフライパンの端に寄せ、空いたところにごま油を香り付け程度入れ延ばす。溶いた卵を入れごはんと絡めていく。

＜あんの作り方＞
鍋に水300mLとほぐしたカニカマと鶏がらスープの素を入れ、火にかける。

沸騰したら、残りの卵白を回し入れ、菜箸を使ってぐるぐる混ぜる。

最後に水で溶いた片栗粉をお好みのとろみがつくまで入れる。お好みで塩コショウ。

あんが出来たら、たっぷりとチャーハンにかけて完成です♪