激うま☆ひんやり冷製トマトのジュレパスタ
出し汁を使ってトマトを煮込みゼリー状に固めて冷たいパスタでいただきます☆ひんやりして涼しげですよ！とてもヘルシーです♡
このレシピの生い立ち
トマトのお浸しを作りすぎてしまいそのまま煮込んでジュレにしました。和のだしの味もトマトと合って美味しいパスタが完成しました。動物性の油脂分が無いのでとってもヘルシーですよ。
激うま☆ひんやり冷製トマトのジュレパスタ
出し汁を使ってトマトを煮込みゼリー状に固めて冷たいパスタでいただきます☆ひんやりして涼しげですよ！とてもヘルシーです♡
このレシピの生い立ち
トマトのお浸しを作りすぎてしまいそのまま煮込んでジュレにしました。和のだしの味もトマトと合って美味しいパスタが完成しました。動物性の油脂分が無いのでとってもヘルシーですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは煮立ったお湯にくぐらせ10秒で氷水に取る。皮をむく。しょうがも千切りにしておく
- 2
4等分くらいに大きめにカットする。
出し汁(和風だしで作ってもＯＫです)に塩小1を入れてトマトをいれ煮る。 - 3
しょうがの千切りとコンソメもいれて煮詰める。
- 4
途中アクを取りながら煮汁が半量くらいになるまで煮る。約30分くらい。
- 5
白ワインと砂糖をいれ味を見て塩コショウをする。整える為3分煮る。最後にオリーブオイルを加える。
- 6
火を止めたら粉ゼラチンを振り入れる。(粉ゼラチンは商品によって水でふやかしてから入れるものもある)
- 7
粗みじんに刻んだイタリアンパセリを加える。人肌くらいに冷めたら容器に移し冷蔵庫で冷やす。
- 8
半日以上置きゼリー状に固まったら完成！
-
- 9
パスタを時間より1分長めに茹で上げて氷水でしっかり冷やしジュレを乗せて完成！
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- 10
粉チーズをお好きなだけ掛けて召し上がれ！
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- 11
なんと「いとこ煮」かぼちゃと小豆で相性ぴったり！
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- 12
”りべまるさん”から素敵な初れぽが届きました♡お皿がすてき過ぎます☆☆☆！ありがとう♡
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コツ・ポイント
水分が多いようですがトマトが煮詰まっていくときにどんどん蒸発するのでこれくらいかな。出し汁のうまみがトマトに合って濃いうまみに変わって美味しくなります。ゼラチンは結構多めに入れました。よく固まった方がジュレ感がぴったり来ると思います
つくれぽ
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