野菜カレー
野菜たっぷりのカレーが食べたくて作りました。秘訣は鶏ガラスープ!
このレシピの生い立ち
夏は野菜たっぷりのカレーということで作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、かぼちゃは大きめの乱切り、玉ねぎはくし型切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを加え軽く炒める。
- 3
鍋ににんじん、じゃがいもを加えて炒め、次に玉ねぎを加えて、最後にかぼちゃ加えて炒める。
- 4
ある程度炒めたら、水を加え、鶏ガラスープの素、ローレルを加えて20分ほど煮込む。
- 5
あくをとり、野菜に火が通ったら火を止め、ローレルを取り出しカレールーを加える。
- 6
とろみが着きすぎた場合は水を少量ずつ足し、完成。
コツ・ポイント
かぼちゃが煮崩れるのが嫌な方は、火を通さず煮るだけにしてください。水の量はカレールーの水量を参考にされると美味しくできます。じゃがいもはとろみのため必須ですが、野菜なら何でも入れて下さい☆
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