木綿豆腐はお皿に移して重りをのせて水抜き。
ゴーヤは縦半分に切り、綿と種をスプーンで丁寧に取り除いたら、極力薄く切る。

切ったゴーヤをボールに移し、塩揉みをして5分ほど置く。それを2回繰り返す。
にんにくはみじん切り。

熱したフライパンにごま油、にんにくを炒め、豚肉、野菜を炒める。

炒めたら、●の材料を入れて味付けする。
卵を溶きいれ、混ざったら水切りした豆腐を手で崩しながら入れて混ぜる。

鰹節を散らして
完成！