新米嫁さんの〜混ぜご飯・ひじき〜
。ひだまり。 @cook_40049795
義母さんの味をアレンジ☆甘じょっぱさが食を進めます!!!!土地柄味付けは濃いめ☆
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の義母さんが料理上手。こちらでは『味ご飯』と呼んでます。義母さんは筍をたくさんいれます。自分なりにアレンジをしてみました☆
新米嫁さんの〜混ぜご飯・ひじき〜
義母さんの味をアレンジ☆甘じょっぱさが食を進めます!!!!土地柄味付けは濃いめ☆
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先の義母さんが料理上手。こちらでは『味ご飯』と呼んでます。義母さんは筍をたくさんいれます。自分なりにアレンジをしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ひじきは水で戻す。ごぼうはササガキで水にさらす。蒟蒻は細かく細切りにしてお湯を沸かし灰汁をぬく。
- 2
人参は荒い微塵切りかイチョウ切り。油揚げは半分に切って細切り。葱は小口切り。お肉も小さく切ります。具は大体同じ大きさで☆
- 3
片手鍋を熱してごま油をしきます。お肉→ごぼう→人参→ひじき→蒟蒻の順で炒め、油揚げとネギを最後に入れます。
- 4
砂糖と酒を入れてしばし炒めます。(甘さが具に染みます)
- 5
砂糖と酒が馴染んできたら、水とだしの素、味醂と醤油を加え落とし蓋をして弱めの中火にして煮ます。
- 6
ちょっと味見。ご飯と混ぜるので、味は濃い方が良いです☆お好みで砂糖と醤油を調整してください。
- 7
汁が半分くらい減って味が染みたら具は完成☆固めに炊いたご飯と混ぜて、少し蒸らしてからお召し上がりください☆
コツ・ポイント
ひじきの煮物を作る要領で、気持ち濃いめなお味にすることです(´ω｀)
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