生わかめは、さっと洗って、沸騰したお湯にくぐらせて冷水にとって、水気を切っておく。一口ぐらいにざくざく切る。
もしも、塩蔵わかめだったら、塩を洗い落として、１分ほど水に漬け（長くなるとのびます）てしぼって、ざくざく切っておく。

菜の花はさっと塩茹で。豚肉もさっとお湯にくぐらせてざるにあげて冷ましておく。
玉ねぎはスライサーで薄切りにして、水にさらしてしぼっておく。

ベビーリーフを洗って、水気を切ってお皿にひいておく。

わかめと、下ゆでした材料、玉ねぎをざっと混ぜる。軽く塩コショウをして、ポン酢と、ごま油をを回しかけてよく混ぜる。

ベビーリーフの上に盛り付けて、上からごまだれを少々かける。