ジャガイモの簡単ニョッキ
とっても簡単なニョッキ。
シンプルでボリュームのある一品です。
このレシピの生い立ち
ワインに合う料理を自宅でも作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗ったジャガイモを、皮のまま１個ずつラップして電子レンジで８分程度加熱する。
８分経ったら、そのまま蒸らす。 -
- 2
鍋に湯を沸かし小房にわけたブロッコリーとウィンナーを塩茹でする。ゆで汁はとっておく。
（湯はひたひた程度の量で） -
- 3
ジャガイモのラップを外しながら、皮を剝き、マッシュする。
適量塩を振り小麦粉を５回に分けて混ぜ、ニョッキの生地を作る。 -
- 4
生地を棒状に伸ばし、３㎝くらいにカットし、最後にフォークの背で溝を作る。(ソースをからみやすくする為）
-
- 5
鍋に湯を沸かし、塩を少々入れニョッキを茹で、上に浮いてきたら取り出す。
- 6
フライパンに２の材料とゆで汁(1/2カップ)を入れ火にかけ、生クリーム、バター、コンソメで味付けする。
- 7
ニョッキを６に合わせ、クリームが絡まるまで温める。
コツ・ポイント
ジャガイモの大きさによって、小麦粉の量を加減します。生地が手につきやすいときは小麦粉の量が足りない時。そのままゆでてしまうと、ジャガイモのマッシュのおじやみたいになってしまうので注意！
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