鶏ささみは筋を取り除きゆでてほぐす。おくらは塩をまぶして板ずりしてさっとゆで、小口切りにする。

きゅうりは薄切り、みょうがは斜
め薄切り、プチトマトはへたをとり串切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる

きゅうりとレタス、みょうがは冷水につけておく。

ドレッシングを作る。調味料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

４のボウルに３の水気をよく切ったものと残りの材料を加え、全体にドレッシ
ングをからめ器に盛りつける。