油揚げを熱湯をかけで油抜きしておく。
そして0.5×2cmに切る。

鍋に水、カットした油揚げ、★印の材料を入れて煮汁がなくなるまで５分程煮る。

米を洗い、ざるにあげて水きりしておく。

にんじんは、細切り、しめじはかるく洗って根を切り落としこふさにわける。

炊飯器に洗って水切りした米とにんじん、しめじ、だし汁、酒、醤油、煮詰めた油揚げと味の素少々いれて炊く

炊きあがって、10分むらしたら、しょうがの絞り汁をご飯にふりかけてまぜる。