なすは縦半分に切った後斜めに2mmくらいの薄切りにし大きめのボウルの中で塩小さじ1で塩もみする　水分が出るが捨てない

白菜は太めの千切り、水菜はざく切り、大根は厚さ2-3mmのいちょう切りに、なすを塩もみしたボウルに入れ、昆布出汁を加える

15分くらい置いたあとにプチトマトを縦に4等分に切ったもの、大葉の千切りを加えてよく混ぜて出来上がり

粉末昆布出汁にけっこう塩分が入っていることがあるので味見しながら量を調整してください

大根をかぶにしてナスと一緒に塩もみしておいてもいいかも

キュウリの薄切りも加えると美味しいですが鍋物の残り物ではなくなりますねー　なすも鍋物には使わないかー