①大根厚さ1cmの輪切りにして皮をむき、圧力鍋で5分加熱して10分むらすと柔らかくなる、人参は縦長に切りる。

②鍋に○だし汁、酒、味醂を入れ大根、人参を入れて煮る。さつま揚げは湯通しをして半分に切る。

③汁の味をみて下ろし際にさつま揚げを入れてひと煮立ちしたら火を止めて冷ます、食べる直前に温めなおす。