オーブンを220度に温める。野菜を全て一口大に切る。にんにくのみじん切り、タイムマスタードを混ぜてローストに塗る。

耐熱皿に敷いて、塩コショウをしオリーブオイルを振り掛けて全体にいきわたるように混ぜる。オーブンで20分焼く。

ローストを野菜の真ん中に置き、30～50分中が60度になるまで焼く。取り出してアルミホイルをかぶせて15分置く。

ローストは1.5ｃｍくらいの厚さに切り分ける。