型にクッキングシートを敷く。

小麦粉とベーキングパウダーをふるっておく。

卵は卵白と卵黄に分けておく。

ボウルに軟らかくしたバターと２／３量の砂糖を加え、泡立器で白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を割りほぐして２に少しずつ加え、更に混ぜる。

３にインスタントコーヒーとアーモンドプードルを加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れてかたく泡立てる。

残りの砂糖を２，３回に分けて加え、更に角が立つまで泡立てる。

４に小麦粉と泡立てた卵白を２，３回に分けて交互に加え、切るように混ぜ合わせる。

あまり練り過ぎないよう注意。

オーブンを１６０℃で予熱する。

型に６の生地を入れ、トントンと何度か落として空気を抜いておく。

アーモンドスライスを表面に振る。

１６０℃で５０～５５分焼く。

焼けたらケーキクーラーに出し、冷ましたら完成。

冷ました後ラップに包んでおくと、しっとりな口当たりになります♪