薄力粉はふるっておく。

バターと砂糖をすり混ぜ、白っぽいポマード状にする。

数回に分けて卵黄を混ぜる。（30gまで）薄力粉を加え、絞れる固さになるまでよく混ぜる。硬いなら卵黄を足す。

180度で15分焼く。