ねぎは水洗いをして根元を切り落とし、縦に細かい切り目を入れる。青い芯を取って端から刻む。

ボールにひき肉、ねぎ、☆のたね用の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練る。2等分にして、小判形に整える。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、たねを入れて2分ほど焼く。裏返してさらに1～2分焼く。

フライパンに残った油をペーパータオルで拭き、★の調味用材料を加える。煮立ったらふたをして、弱火で3～4分蒸し煮にする。

器に盛り、フライパンに残った汁をかける。