小鍋に豆乳を入れ、温めます。ふつふつしてきたら火を止め、にがりを加えて混ぜ合わせ、ふたをして5分放置。

1に、だし汁を加えて加熱し、調味料で味を調えます。お椀によそって、刻んだみょうがを加えたらできあがり。