
☆グラハムフランスパン☆
最高傑作です☆
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グラハム入りのフランスパンを作りたくて☆
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グラハム入りのフランスパンを作りたくて☆
全てを混ぜ生地がまとまるまで10分程こねる☆
丸めて霧吹きして2倍になるまで一時発酵(50分ぐらい)☆
ガス抜きをし、生地をのばし三つ折りにし、真ん中でおり綴じ目を下にラップをかけベンチタイム15分☆
綴じ目を上にし長方形にのばし巻き込み転がして形を整える☆
二時発酵20〜40分☆霧吹きして☆
オーブンを250度に余熱しクープを入れオイルをたらし霧吹きをたっぷりする☆
余熱完了したら素早くいれ1〜2分おき、220度にさげ20分焼く☆
成形は何でもいいです☆丸でも四角でも☆
クープにオイルを垂らすと開きがいい☆
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