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☆グラハムフランスパン☆

☆ららら☆
☆ららら☆ @cook_40050951

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材料

2本分
  • 強力粉 240g
  • グラハム粉 60g
  • 塩 6g
  • 砂糖 5g
  • ドライイースト 3g
  • 水 180g
  • クープ用オイル 適量
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作り方

  1. 1

    全てを混ぜ生地がまとまるまで10分程こねる☆

  2. 2

    丸めて霧吹きして2倍になるまで一時発酵(50分ぐらい)☆

  3. 3

    ガス抜きをし、生地をのばし三つ折りにし、真ん中でおり綴じ目を下にラップをかけベンチタイム15分☆

  4. 4

    綴じ目を上にし長方形にのばし巻き込み転がして形を整える☆

  5. 5

    二時発酵20〜40分☆霧吹きして☆

  6. 6

    オーブンを250度に余熱しクープを入れオイルをたらし霧吹きをたっぷりする☆

  7. 7

    余熱完了したら素早くいれ1〜2分おき、220度にさげ20分焼く☆

コツ・ポイント

成形は何でもいいです☆丸でも四角でも☆
クープにオイルを垂らすと開きがいい☆

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☆ららら☆
☆ららら☆ @cook_40050951
2012/10/20 03:51に公開

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強力粉

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