干しエノキと水菜のさっと煮
☆すいか☆ @suikapanda
便秘解消に。繊維たっぷりの野菜の副菜です。エノキは干すことで生とはまた違った食感と、味が凝縮され旨みがＵＰします
このレシピの生い立ち
近頃、干しエノキにはまっています
干しエノキと水菜のさっと煮
便秘解消に。繊維たっぷりの野菜の副菜です。エノキは干すことで生とはまた違った食感と、味が凝縮され旨みがＵＰします
このレシピの生い立ち
近頃、干しエノキにはまっています
アプリでひらく作り方
- 1
エノキは石づきを取り、干しカゴなどに乗せ、半日天日干しにする
- 2
水菜は洗い、軸元を切り離し4cm長さに切る
- 3
鍋に、水気がついたままの水菜の軸の部分とエノキを入れ、火にかける
- 4
塩・和風だしを加え、混ぜながら３０秒くらい、軸の部分がしんなりしてくれば、水菜の葉、味醂、醤油を加える
- 5
全体を混ぜながら火を入れ、しんなりしたら、味を整え火を止め器に盛れば出来上がりです
- 6
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
水菜から出る水分だけで煮えると思いますが、水分が足りないようでしたら、様子を見ながら少しお水を足して下さい。お好きであれば、仕上がりにごま油の風味を加えていただいてもイイと思います
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17563376
