ごぼうは千切りにして酢水に浸しておく。

ピーマン、人参もそれぞれ千切りに。

フライパンにごま油を熱し、水気を切ったごぼうを入れて炒める。

さらに人参、ピーマンの順でフライパンへ入れ炒めていく。

全体的に火が通ったら塩麹、酒、砂糖、和風だし（顆粒）を加えてまんべんなく炒める。

器に盛りお好みでゴマを振って出来上がり。

※10月２３日、材料に和風だし（顆粒）追記。
忘れてました（汗）