紫芋noメープルおさつパン
りるぷり @cook_40051469
生地に紫芋パウダーを練り込みメープルシュガーで味付けしたサツマイモをクルクル巻いて焼いた秋のパンです☆
このレシピの生い立ち
秋らしい♪お芋のパンが食べたくて。
紫芋noメープルおさつパン
生地に紫芋パウダーを練り込みメープルシュガーで味付けしたサツマイモをクルクル巻いて焼いた秋のパンです☆
このレシピの生い立ち
秋らしい♪お芋のパンが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉さつま芋を1㎝角にカットし水にさらしてお好きな方法で固めに加熱する（レンジ、茹でる、蒸す）
- 2
加熱し終わったら鍋にフィリングの材料を入れ中火で味が染みるまで馴染ませる。少しトロミがついたらOK。
- 3
生地はＨＢにおまかせ。スケールの上にパンケースを乗せてドライイースト以外の材料を全て入れる。
- 4
ドライイーストは所定の場所にセット。生地コースでスイッチOn！
- 5
生地が出来上がったらパンマットの上に打ち粉をして、生地を綿棒で空気抜きしながら25×30の大きさに伸ばす
- 6
伸ばした生地の上にフィリングを乗せて手前からクルクル巻いていく。
-
- 7
スケッパーで８等分にカット。容器に入れて、お芋が表面に出るように広げる。
-
- 8
オーブンの発酵機能で二次発酵25分。発酵が終了したらメープルシュガーを、たっぷりかけておく。
- 9
180℃に暖めたオーブンで14〜15分焼く（オーブンの種類などで焼き上がりが変わってくるので様子を見ながら）
コツ・ポイント
フィリングのお芋は固めに加熱して下さい（味付け、焼き、でまた火を通すので形が崩れないようにするため）外国産粉使用の場合、水分量を少し増やして下さいね。焼く前にかけるメープルシュガーは多目が美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17564136
