レーズンラウンド
トヨ型を使ってラウンド食パン。レーズンをたっぷり入れて♪
このレシピの生い立ち
ラウンド食パンのアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を入れ、生地作りコーススタート。
イーストとレーズンは自動投入口にセット。 - 2
出来上がった生地を丸め、ベンチタイム１０分休ませる。
- 3
20×30㎝に伸ばす。
-
- 4
手前から巻いて、巻き終わりをとじる。
- 5
サラダ油をぬった型に入れる。
-
- 6
蓋をあけたまま
オーブン2次発酵。
35℃40分スチーム機能が無い場合は、霧吹きを。
- 7
蓋をして、予熱したオーブンで焼く。
200℃20分～30分
途中(10分)で上下を返す。 - 8
型ごと台の上に軽く落とし、型から取り出す。
- 9
網の上に立てて冷ます。
-
- 10
トヨ型(大）
約250X108X95mm
を使用 -
コツ・ポイント
牛乳は、暑い時期は冷たいものを、寒い時期は人肌程度に温めてから加えて下さい。
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
オーブン予熱に時間がかかる場合、2次発酵は短めに調整して下さい。
(2次発酵20分で出す→予熱10分→焼成）など。
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