プレーンヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに乗せ、一晩冷蔵庫で水切りし１２５ｇにする。

ゼラチンは耐熱容器に入れ、分量の水でふやかす。

ボウルに脱水したヨーグルトとパルスイートを入れ、泡だて器でよく混ぜる。

牛乳はレンジで３０秒くらい温め、人肌にしておく。

２のゼラチンを、レンジで２０秒温め、３の牛乳を入れ、混ぜる。

３のボウルに５を入れよく混ぜ、レモン汁を加え、混ぜる。
※味見をしながら、レモン汁でお好みの酸っぱさにして下さい。

容器を水でさっと濡らして６を流し、冷蔵庫で冷やし固める。