パン焼き
料理好きおばちゃん @cook_40051762
ホームベーカリーで生地をこね
ソフトなバターロールを焼きました。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー（家庭用）、パナソニック
の取り扱い説明書を参考にして
我が家のオーブンに合うように材料や
作り方を考えてみました。
天板一枚でできる分量です。
パン焼き
ホームベーカリーで生地をこね
ソフトなバターロールを焼きました。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー（家庭用）、パナソニック
の取り扱い説明書を参考にして
我が家のオーブンに合うように材料や
作り方を考えてみました。
天板一枚でできる分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
分割
スケッパーで４５ｇに生地を切り分ける -
- 2
丸め
分割した生地は「切り口」が出来て怪我をした状態「丸める」ことで艶が出て「よいお顔」になります。 -
- 3
ベンチタイム １５分
生地を休ませます。乾燥させないように濡れふきんを敷いて
発泡スチロールの箱に入れておきます。 -
- 4
成型
ちょっぴりふっくらした生地を両手でころがし
20センチの円錐形をつくり、また約10分ほどふきんのをかけて休憩。 -
- 5
ロール型にして天板にオーブンペーパーをひいておいてのせます。
-
- 6
発酵器の代わりに
発泡スチロールに
コップにお湯を入れて隅に置きます。霧を噴いて、ふたをし1時間。
2倍に膨らみました。 -
- 7
ドリール（溶いた卵）を塗ります。
あまり塗り過ぎないようにね。 -
- 8
焼く
予熱した１７０度のオーブンで約１５分焼きました。 -
コツ・ポイント
生地はいきものなので、乾燥をとても嫌います。
そのために仕上げ発酵は、霧吹きをしたり、器に
お湯を入れて蒸気をだしたりしました。
生地をいためないように、手早く成型したり
してください。要は赤ちゃんを扱うように
ということです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17564946
