東北牛応援！夏野菜の牛シャブサラダ
東北牛応援しましょう！！！
煮込んだ夏野菜と牛肉をポン酢でサッパリ頂きます(#^.^#)
このレシピの生い立ち
のっけてジュレぽん酢のモニターに選んで頂きました
放射能不安への影響か？普段手の出ない美味しい高級な東北の牛肉が半額セールに感動中(#^.^#)
安全検査を通った牛肉が安く買えるこの時期に思いっきり楽しみたくて(#^.^#)
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アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを半分にしてつぶしてオリーブオイルに入れて弱火にかける
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- 2
玉ねぎを大き目のみじん切りにして塩小１/２を加え弱火のまま少し色がつくまで炒める
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- 3
乱切りにした茄子とズッキーニを入れて油を吸わせるように炒める
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- 4
乱切りにしたパプリカとピーマンを加えて更に炒める
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- 5
全体に火が通ったらパプリカパウダーを加える
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- 6
トマトは乱切りのを使いましたが、トマト缶１缶でも大丈夫です。
-
- 7
トマトを加えて上から塩小１を加える
『混ぜないで』蓋をして20分ゴク弱火でコトコト煮る -
- 8
牛肉を茹でて千切りにする
-
- 9
20分煮込んだら全体を混ぜて蓋を外して弱～中火にして10分煮込む。火を止めてバジルの葉を千切りにして混ぜる
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- 10
野菜の大きさで塩加減を味見をしてください♥
お皿に盛り付け(#^.^#) -
- 11
牛肉をのせてジュレをお好きなだけ♥
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- 12
カイワレを飾って出来上がり(*^^)v
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コツ・ポイント
✿お塩は二回に分けて行程②と⑦で入れます
✿行程⑦でトマトを入れた後は混ぜないで下さい。トマトに塩かける事でトマトから水分が出て美味しい煮込みになります。トマト缶を使った時にもそのままで大丈夫です。
つくれぽ
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