炊飯器で炊こう♪ココナッツライス
こいし♪ @cook_40034209
ココナッツパウダーを使って炊飯器で炊くココナッツライス。水だけで炊くよりほんのりココナッツの方がタイ料理によく合います。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルク缶だと濃厚過ぎたり半端に余ったりするので、パウダー使ってみました。
炊飯器で炊こう♪ココナッツライス
ココナッツパウダーを使って炊飯器で炊くココナッツライス。水だけで炊くよりほんのりココナッツの方がタイ料理によく合います。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルク缶だと濃厚過ぎたり半端に余ったりするので、パウダー使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タイ米を洗って水気をきり炊飯器の内釜に入れ、水を2合の線まで入れる。※吸水はさせない。
- 2
ココナッツパウダーを入れてざっと混ぜ、あればハーブ類をのせてすぐに炊飯スイッチオン。
- 3
炊き上がったら15分くらい蒸らし、ハーブ類を取り除いて、全体をさっくり混ぜる。タイ料理に添えたり炒飯にしたりご自由に。
- 4
今回はささみでとったスープを薄味に仕上げてかけたスープご飯。トッピングはささみ、キュウリ、生姜、梅干し、とうもろこし。
-
- 5
※バイマックルーは所々手でビリビリ破れ目を入れておくと香りが良いです。取り出すとき面倒なので切り離さないように。
- 6
今回使ったココナッツパウダー。開封後は冷蔵庫で保管しておくと長持ちするので便利。実は賞味期限切れてる（笑）。
-
コツ・ポイント
ココナッツパウダーを入れる時、見た感じが「うわ、脂ギッシュ！うわ、粉っぽい！」と思いますが、炊くと馴染むので大丈夫です。わりとあっさり目の仕上がりだと思います。水加減は炊飯器によって癖があると思うのでお好みで調節して下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565003
