芋づるを熱湯にくぐらせ、皮をむいて２～３センチに切る。

温めたフライパンにサラダ油を入れ、芋づるを炒める。

全体に油がまわったら、塩昆布を入れてよく炒める。

みりんと酢小さじ１程度を入れ、２分ほど炒めて火からおろす直前に白胡麻と七味唐辛子を入れてさっと混ぜて出来上がり。