じゃが芋は皮をむき、乱切りにして塩ゆでします。レンジでチンして柔らかくしても可。

玉ねぎをみじん切りし、ハムやベーコンを入れる時は、こちらもみじん切り。玉ねぎを油小さじ2位で先に炒めます。

玉ねぎに火が通ったら、ひき肉(ハム、ベーコン)を加えて炒めます。(今回はベーコンで調理しています。)

③に火が通り、良く混ざりあったら★を入れます。

じゃが芋が茹でてきたら、一度ザルにあけ、また鍋に戻し、水気を切りながら、しゃもじで混ぜ、潰していきます。レンジの時は不要

④⑤をしゃもじ等で混ぜていきます。

味を確認しながら、良く混ぜます。辛口も別に作りたい時は、別ボールで調節も良いかもです。

形を整えます。柔らか過ぎたら冷蔵庫で30分程休ませると丸めやすいです。気持ち真ん中をへこませます。(破裂防止の為です。)

次は衣。まずは、小麦粉を全体にまぶします。今回は茶漉しでまぶしてみましたが、スプーンでふりかけても同じです。

溶き卵を通し→

パン粉に投入。パン粉を付けて5～10分放置。

冷凍する時はこの時。最初は離して冷凍し、ほぼ冷凍できたら重ねても大丈夫です。パン粉は多めに袋に入れます。

160～165℃の揚げ油で、中火にしてキツネ色にカラリと揚げていきます。

時々、浮いた余計な焦げそうなパン粉は取り除きます。

出来上がりです。
最後まで綺麗に揚がりました(^-^)/♪