肉団子のピリ辛スープ煮。
RINAmatin @cook_40051877
柔らかな肉だんごから出たうまみがたっぷりのスープが美味♪
豆板醤の辛味とごま油の風味がきいています♡
このレシピの生い立ち
祖母から。
肉団子のピリ辛スープ煮。
柔らかな肉だんごから出たうまみがたっぷりのスープが美味♪
豆板醤の辛味とごま油の風味がきいています♡
このレシピの生い立ち
祖母から。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは粗みじんに切る。たけのこは厚さ3cmの半月切り、またはいちょう切りにする。ニラはざく切りにする。
- 2
たねを作る。ボールにひき肉、ねぎの粗みじん切りの1/2量、溶き卵、酒、塩、こしょう少々を入れ、手で練り混ぜる。
- 3
粘りが出てきたら片栗粉とごま油小1/2を加え、さらによく混ぜる。
- 4
鍋にごま油小1/2、しょうがのすりおろし、豆板醤を入れて中火にかけ、香りが立ったら水2カップを注いでスープの素を加える。
-
- 5
煮立ったらたね適宜をギュッと絞り出し、スプーンですくって、煮汁に落とし入れる。アクを取り除き、火が通るまで5分ほど煮る。
-
- 6
残りのねぎの粗みじん切り、たけのこ、にらを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ、こしょう少々で調味する。
-
コツ・ポイント
肉団子のタネの目安は、大さじ２杯位がベストです。
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