卵あんかけうどん

Name: 卵あんかけうどん
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: うどん 2玉; めんつゆ(3倍濃縮) 125ml; みりん 大１; 水 500ml; 卵 2つ; 片栗粉 大１; 三つ葉orねぎ 適量

カンパーニュ！！ @cook_40051676

トップ写真、変更しました。100れぽ達成させていただき、感謝です!トロトロ卵あんで、心も体も温まって下さい☆
このレシピの生い立ち
休日の昼食は、楽して簡単に美味しい物があったらいいですよね。そんなもので、秋～冬の昼食で頻繁に作られる、家の定番メニューです(^O^)v

卵あんかけうどん

カンパーニュ！！ @cook_40051676

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材料

2人前

うどん 2玉
めんつゆ(3倍濃縮) 125ml
みりん大１
水 500ml
卵 2つ
片栗粉大１
三つ葉orねぎ適量

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作り方

1

片栗粉を水(分量外)大1でとき、水溶き片栗粉を作っておく。別のボールに卵を溶きほぐしておく。
2
鍋に、めんつゆ・みりん・水を入れ、煮立たせる。1の水溶き片栗粉を入れ、再び煮立たせ、軽いトロミをつける。
3
火を止めてから、1の溶き卵をゆっくり円を描くように鍋に入れ、蓋をする。卵は余熱で火が通ります。
4
別の鍋でうどんを茹で、ザルにあげ、器によそう。3のあんをかけて、三つ葉を飾ったら出来上がり。

コツ・ポイント

卵を入れる前に、スープにトロミをつけるのがポイントです。トロミ加減は、片栗粉の量でお好みに調節してください。卵を入れたら火を通しすぎない方が美味しいです。

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つくれぽ

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カンパーニュ！！ @cook_40051676

2012/10/27 03:05に公開

はじめまして。カンパーニュ！！と申します。毎日更新しているブログもあるので、良かったらのぞきにきてください(*^^*)　→ http://s.ameblo.jp/white-lady-12345/日本テレビ系「ヒルナンデス！」の「レシピの女王」シーズン3にも参加させていただきました。皆様の応援のおかげで、視聴者が選ぶ人気レシピランキングで、2位をいただくことができました。ありがとうございます♪

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