カリカリ鶏の唐揚げに香味甘酢をかけて、熱々が美味しいです。このレシピの生い立ち鶏肉を揚げて、さっと簡単に出来上がるように工程を省略しています。
鶏肉は厚い部分をそいで均等な厚さにし回帰水に20分浸けてからキッチンペーパーで水気を拭き取り塩コショウをすり込む。
水菜は3cmに、トマトはざく切りにして皿に盛り付ける。
ボールに返し、酢、蜂蜜、ごま油、ネギ、生姜、すりごまを入れて混ぜる。
１に片栗粉をまぶし170度の油で揚げる。油を切ってから１．５cm幅に切り、２の上に盛り、3をかける。
熱々が美味しいので、鶏肉を揚げる前に他の作業を済ませておくといいです。万能調味料の返しは市販品は笛木醤油から出ていますが、自分で作るなら醤油１：みりん１：砂糖１の割合で一度煮立て、数日寝かしてから使います。
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