甘くない大学いも♡
ソラチン @cook_40039525
ほんのり甘じょっぱい大学いも。
これなら甘いおかず苦手な方も食べれるかな？
このレシピの生い立ち
大学いもが食べたくて、サツマイモを揚げた後に夫が一言、『大学いもはイヤ』。
…え？こっからどうしろと？(怒)
仕方ないので、冷蔵庫にあった自家製テリヤキソースで味付けしたらあら不思議！
甘いおかず苦手の夫もちゃんと食べれる一品になったとさ☆
甘くない大学いも♡
ほんのり甘じょっぱい大学いも。
これなら甘いおかず苦手な方も食べれるかな？
このレシピの生い立ち
大学いもが食べたくて、サツマイモを揚げた後に夫が一言、『大学いもはイヤ』。
…え？こっからどうしろと？(怒)
仕方ないので、冷蔵庫にあった自家製テリヤキソースで味付けしたらあら不思議！
甘いおかず苦手の夫もちゃんと食べれる一品になったとさ☆
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは適当な大きさに切り、10分～水にさらしてあく抜きしておく。
その後ザルにあけ一つ一つ布巾で水気を拭き取る。 - 2
サツマイモが浸るくらいの油で、低温でゆっくり揚げる。
竹串がスッと通るまで、しっかりと。
揚がったらしっかり油を切る。 - 3
フライパンに▼の調味料を全て入れ火にかけ、砂糖を溶かしつつ煮詰めます。
ポコポコ泡立ってきたらサツマイモを投入。 - 4
サツマイモにタレを絡めながら、汁気がなくなるまで更に煮詰めます。
- 5
最後にゴマを振りかけ、軽く混ぜたら出来上がり♡
コツ・ポイント
基本は醤油：酒：みりん：砂糖＝3：3：3：1ですが、お砂糖の種類によって甘味が変わるため、お好みで加減して下さい。
ウチは黒糖やきび砂糖を使う時はみんな同じ割合です。
このタレはウチではテリヤキ等にも使ってます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565352
