材料を用意します。
お酒、醤油、砂糖はあわせて置きます。

舞茸はばらして置きます。手で簡単にほぐれます。

フライパンを熱しサラダ油を入れ強火で舞茸を炒めます。色が付きしんなりすれば中火にし、合わせた調味料を入れます。

水分が無くなってくれば弱火にしてごま油を入れ焦げないように水分を含ませます。

仕上げにゴマをいれ完成です。盛り付けお好みで七味を振ります。有れば木の芽や葱などを飾ると色合いが引き立ちます。