きのこたっぷり！　黒酢と鶏胸肉の酸辣湯♪

スタイリッシュママ
スタイリッシュママ @tomoko_angel

酸っぱ辛い中華スープ　酸辣湯（サンラータン）✧
身体に良い黒酢と経済的な鶏胸肉を使って、きのこたっぷりヘルシーに！

このレシピの生い立ち
大好きな酸辣湯♪
黒酢、胸肉、たっぷりきのこでヘルシー＆経済的にしました！

きのこたっぷり！　黒酢と鶏胸肉の酸辣湯♪

クック0UQFJK☆'s cooksnap of when they made きのこたっぷり！　黒酢と鶏胸肉の酸辣湯♪.
ふなここ's cooksnap of when they made きのこたっぷり！　黒酢と鶏胸肉の酸辣湯♪.
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黒酢、胸肉、たっぷりきのこでヘルシー＆経済的にしました！
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材料

  1. 鶏むね肉（皮なし・細切り） １００ｇ
  2. 　○醤油・ごま油・片栗粉（下味用） 各小さじ１
  3. 豆腐（８㎜角細切り) １/２丁（150ｇ）
  4. しいたけ（薄切り） ４枚
  5. エリンギ（薄切り） １本
  6. えのきだけ・しめじ（ほぐす） 各１パック
  7. ニラ（２㎝長さ） １/２束
  8. 水 ５カップ
  9. ウエイパー（中華スープの素） 小さじ２.5
  10. 調味料
  11. 　✧醤油 大さじ1.5
  12. 　✧豆板醤 小さじ１
  13. 　✧黒酢 大さじ２
  14. 　✧塩・こしょう 少々
  15. 水溶き片栗粉
  16. 　　片栗粉 大さじ1.5
  17. 　　水 大さじ３
  18. 卵（溶きほぐす） １個
  19. ラー油 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は細切りにして、下味調味料（○印）をもみ込む。ビニール袋を使うと便利♪

  2. 2

    きのこ類をそれぞれ切って用意する。

  3. 3

    豆腐・にらをそれぞれ切り用意する。

  4. 4

    鍋に水とウエイパーを入れて煮立て、胸肉をほぐしながら加え、煮立ったら、アクをとる。きのこ類を加え、４分煮る。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。煮立ったら、豆腐、ニラ、調味料（✧印）を加えて、再度煮立ったら卵を流し入れる。

  6. 6

    火を止め、器に盛りつける。仕上げにラー油をかける。

  7. 7

    卵を流し入れないバージョンも美味しいです♪

  8. 8

    取り除いた皮も美味しく食べましょう♪

    カリカリ　パリパリ　鶏皮せんべい♪
    レシピID : 18124315

コツ・ポイント

酸味と香り、食感を引き立たせるために、調味料とニラは、煮すぎないようにしましょう♪
とろみをつけることで、卵がきれいに混ざり、お豆腐が沈みません！
普通のお酢やバルサミコ酢でも美味しくできます✧
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