宮崎郷土料理 冷汁〜☆
うーちゃんちのゴハン @cook_40051729
宮崎の郷土料理の冷汁です〜夏の暑い時期に食べたらおいし～＆お酒の締めにラーメンではなく、冷汁なんてどーですか？
このレシピの生い立ち
宮崎へ行った際、飲んだあと締に食べた冷汁が美味しく、家で食べたくなりました。よくパックで売ってますが、使わなくても全然作れました！
適当にやりましたが、いい味になりました！
宮崎郷土料理 冷汁〜☆
宮崎の郷土料理の冷汁です〜夏の暑い時期に食べたらおいし～＆お酒の締めにラーメンではなく、冷汁なんてどーですか？
このレシピの生い立ち
宮崎へ行った際、飲んだあと締に食べた冷汁が美味しく、家で食べたくなりました。よくパックで売ってますが、使わなくても全然作れました！
適当にやりましたが、いい味になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
薄めにスライスしたきゅうりと、みょうが、大葉の千切り、手で潰した豆腐をすり鉢に入れる
- 2
鯵の干物をグリルで焼き、焼きあがったら骨を取りながら実をほぐしすり鉢へ
- 3
味噌をアルミホイルの上に薄く伸ばし、オーブントースターで焦げ目が少し付く程度に焼く
- 4
だし汁をすり鉢へ入れる。３の味噌はこのだし汁の少量を使い先に溶かしてからすり鉢へ入れたほうが溶かしやすいです。
- 5
最後にごまをすきな量入れ、冷蔵庫で１５分程度冷やしておく
- 6
炊きたての熱々のご飯に乗せて！出来上がり〜
コツ・ポイント
味噌は面倒であれば焼かなくてもいいですが、焼いたほうが香ばしいです！冷汁は冷たい味噌汁って感じなので、調味料などの分量は普段味噌汁を作る要領でやるとうまくいくと思います！
つくれぽ
現在、会社員ですが、近い将来、海の近くでレストラン?民宿をやりたいと思ってます！そのため、料理修行と、お店を始めた時のメニューとしてもレシピをメモっておこーかと思います！ブログやってます！こちらも是非！http://dishesofu-chan.blogspot.jp/Twitter@gohan_u_chan
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17565697
