鶏肉は細かく切り、玉ねぎはみじん切り、しめじは房を取る。(それぞれソース用に少し取り分けておく)

フライパンでバターを熱し1を炒め、しんなりしたらコンソメで味付けをする。

フライパンでオリーブオイルを熱し、☆を混ぜたものを入れ、菜箸で手早く混ぜながらフライパンを揺すってオムレツにする。

お皿に3を盛り付け、5の卵をのせ、4のソースをかけてパセリを散らす。