鍋に鶏ひき肉と調味料を入れ、混ぜてから火にかけ、スープを注ぎ湧いてきたらアクを取る。

そこにおぼろ豆腐を割り入れて弱火で豆腐を温めたところに片栗粉でとろみをつけ、仕上げにしょうがを入れて出来上がり。