アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の余分な脂を削ぎとって２枚に切り分け、塩と酒を振っておく。※厚さも開くなどして合わせます。
- 2
玉ねぎは細めのくし切りにします。
- 3
梅干の種を取り除いて包丁で丁寧に叩き、他の●と和えておきます。※砂糖から混ぜ、少しずつ酒、醤油を足し、しっかり混ぜる。
- 4
フライパンに油を熱して水気を拭いた鶏肉に改めて塩コショウをし、皮面から中火でこんがりと焼きます。
- 5
※５分ほど触らずにしっかり焼きます。
- 6
皮面がこんがり焼けたら裏返し、空いてる部分で玉ねぎも焼きます。
- 7
焼きあがった鶏を取り出し(３)を入れて、玉ねぎと絡めながら温めます。
- 8
皮面を上にして鶏肉を戻したら軽く絡めれば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
皮面をしっかり焼きます(全体の７割、火を通すイメージ)
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